15/11/2019
06/03/2019
ÉTAPE 1Demandez au boucher d'ouvrir et de couper chaque filet en 2.
ÉTAPE 2Préparez une marinade en mélangeant l'huile, le soja, l'ail haché, le gingembre et le geniévre, faites-y mariner la viande pendant 12 heures.
ÉTAPE 3Avant le repas, faites cuire le riz, égouttez-le, ajoutez du beurre et gardez au chaud.
ÉTAPE 4Faites cuire les filets mignons dans un peu d'huile 10 à 15 min de chaque côté, retirez-les du feu et gardez-les au chaud.
ÉTAPE 5Versez la marinade dans la poêle en y ajoutant le sirop de gingembre, laissez cuire 2 min et versez sur la viande.
06/03/2019
ÉTAPE 1Délayez le sirop d'érable avec le vinaigre, le citron confit et le citron vert.
ÉTAPE 2Roulez-y le rôti de façon à ce qu'il soit bien recouvert de la pâte un peu épaisse constituée par le mélange.
ÉTAPE 3Déposez l'ensemble dans une cocotte fermée.
ÉTAPE 4Faites cuire à feu très doux pendant 1 h 30. Retournez le rôti.
ÉTAPE 5Si la sauce est trop épaisse, rajoutez quelques morceaux de beurre frais.
ÉTAPE 6Poursuivez la cuisson à feu doux ou à four très doux si la cocotte fermée peut y aller.
ÉTAPE 7En fin de cuisson, sortez le rôti, rajoutez le lait de coco et la crème en quantité suffisante et servez.