Le Comptoir du Gingembre

Préparation :

Versez quelques gouttes de sirop de gingembre et le vin blanc dans un verre ballon.

Vous pouvez ajouter une tranche de citron jaune dans le verre que vous écraserez, ou pas.

Préparation :

Mettez les feuilles de menthe, le sirop de gingembre Monplaisir et le jus de citron vert dans un grand verre. Écrasez la menthe pour lui permettre de bien dégager ses arômes. Ajoutez la glace pilée et finissez par l'eau pétillante. 
Il est évidemment possible de mettre des glaçons lorsque l'on n'a pas de glace pilée mais l'avantage de celle-ci est de retenir la menthe au fond du verr

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Délayez le sirop d'érable avec le vinaigre, le citron confit et le citron vert.

ÉTAPE 2Roulez-y le rôti de façon à ce qu'il soit bien recouvert de la pâte un peu épaisse constituée par le mélange.

ÉTAPE 3Déposez l'ensemble dans une cocotte fermée.

ÉTAPE 4Faites cuire à feu très doux pendant 1 h 30. Retournez le rôti.

ÉTAPE 5Si la sauce est trop épaisse, rajoutez quelques morceaux de beurre frais.

ÉTAPE 6Poursuivez la cuisson à feu doux ou à four très doux si la cocotte fermée peut y aller.

ÉTAPE 7En fin de cuisson, sortez le rôti, rajoutez le lait de coco et la crème en quantité suffisante et servez.

Directement dans les verres. 
• Au moment de servir, pelez les litchis et déposez 2 fruits au fond de chaque flûte ou coupe.
• Versez 1 à 2 centimètres de sirop de gingembre par flûte et complétez avec le champagne bien frais.
• Servez ce philtre d'amour pétillant très frais.

A consommer avec modération

Préparation :