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Le Comptoir du Gingembre

Rôti de porc au sirop de gingembre

06/03/2019

Rôti de porc au sirop de gingembre

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 1 rôti de porc
  • 125 g de sirop de gingembre
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à café de citron confit au gingembre
  • 1 filet de citron vert
  • quelques baies de Sichouan
  • 3 c. à soupe de lait de coco (facultatif)
  • crème fraîche (facultatif)
  • sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Délayez le sirop d'érable avec le vinaigre, le citron confit et le citron vert.

ÉTAPE 2Roulez-y le rôti de façon à ce qu'il soit bien recouvert de la pâte un peu épaisse constituée par le mélange.

ÉTAPE 3Déposez l'ensemble dans une cocotte fermée.

ÉTAPE 4Faites cuire à feu très doux pendant 1 h 30. Retournez le rôti.

ÉTAPE 5Si la sauce est trop épaisse, rajoutez quelques morceaux de beurre frais.

ÉTAPE 6Poursuivez la cuisson à feu doux ou à four très doux si la cocotte fermée peut y aller.

ÉTAPE 7En fin de cuisson, sortez le rôti, rajoutez le lait de coco et la crème en quantité suffisante et servez.

Gâteau au sirop de gingembre Panna cotta, sirop hibiscus et gingembre