Le Comptoir du Gingembre

Rôti de porc au sirop de gingembre

07/03/2019

Rôti de porc au sirop de gingembre

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 1 rôti de porc
  • 125 g de sirop de gingembre
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à café de citron confit au gingembre
  • 1 filet de citron vert
  • quelques baies de Sichouan
  • 3 c. à soupe de lait de coco (facultatif)
  • crème fraîche (facultatif)
  • sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Délayez le sirop d'érable avec le vinaigre, le citron confit et le citron vert.

ÉTAPE 2Roulez-y le rôti de façon à ce qu'il soit bien recouvert de la pâte un peu épaisse constituée par le mélange.

ÉTAPE 3Déposez l'ensemble dans une cocotte fermée.

ÉTAPE 4Faites cuire à feu très doux pendant 1 h 30. Retournez le rôti.

ÉTAPE 5Si la sauce est trop épaisse, rajoutez quelques morceaux de beurre frais.

ÉTAPE 6Poursuivez la cuisson à feu doux ou à four très doux si la cocotte fermée peut y aller.

ÉTAPE 7En fin de cuisson, sortez le rôti, rajoutez le lait de coco et la crème en quantité suffisante et servez.

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