Selon les définitions des allégations nutritionnelles telles que présentées dans le règlement (CE) n°1924/2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé, et aux vues de la composition du gingembre, il est possible d’utiliser les allégations suivantes :
Allégation nutritionnelle du gingembre :
- Riche en manganèse (car 100 g de gingembre apportent plus de 30 % des VNR)
- Source de potassium (car 100 g de gingembre apportent plus de 15 % des VNR)
Allégations de santé (pour une consommation de 100 g de gingembre)
Du manganèse
- Le manganèse contribue :
- à un métabolisme énergétique normal,
- au maintien d’une ossature normale,
- à la formation normale de tissus conjonctifs,
- à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Du potassium
- Le potassium contribue :
- au fonctionnement normal du système nerveux,
- à une fonction musculaire normale,
- au maintien d’une pression sanguine normale.